Готовясь к приему гостей, постарайтесь накрыть стол со вкусом, и тогда даже самые невзыскательные блюда будут выглядеть красиво и аппетитно.
Расставляя стулья, позаботьтесь о том, чтобы гость не испытывал неудобств от того, что оказался прижатым к ножке стола или ноге соседа. Расстояние между приборами должно составлять около 50-60 см.
Тщательно выглаженная скатерть должна свисать ниже края стола примерно на 20 см.
Чтобы предохранить поверхность стола от царапин, под скатерть можно подложить мягкую материю (например, фланель), но позаботьтесь, чтобы она не выглядывала из-под скатерти.
В настоящее время появились разнообразные скатерти из синтетических материалов, за которыми легко и удобно ухаживать. Некоторые по-прежнему стелят полотняные скатерти, но, чтобы не испачкать, накрывают их прозрачной скатертью из полиэтилена. Важно знать, что накрывать так стол рекомендуется только для своей семьи и близких друзей. Если вам предстоит большое торжество, воспользуйтесь настоящей тканой скатертью. Для званого обеда или ужина потребуется белая скатерть, в другое время можно воспользоваться скатертью пастельных оттенков. Пестрые скатерти применимы в тех случаях, когда стол накрывается в саду.
При отсутствии подходящей скатерти можно воспользоваться круглыми или четырехугольными салфетками, на которые кладутся тарелки, блюдо, столовые приборы. Красивые льняные салфетки сделают стол нарядным и праздничным.
Салфетки — непременный атрибут стола даже при наличии скатерти. Сложенную бумажную или тканую салфетку кладут слева от тарелки или на дно тарелки. Бумажные салфетки можно положить в специальную салфетницу. Существует два вида салфеток — столовые и чайные. Первые имеют размер 46 х 46 см, вторые обычно цветные, размером 35 х 35 см.
Дома можно воспользоваться как бумажными, так и полотняными салфетками, в ресторанах гостям подают только салфетки из ткани. Такую салфетку складывают по-разному: вчетверо, в виде конуса, «веера», «паруса», «тюльпана» и т.д. Хотя свернутая салфетка иногда выглядит красиво и необычно, развернуть ее не составит труда.

стр. 1  следующая>>